こんにちは。三度の飯より拉麺が好きなJINTANGです。
今日は重慶ラーメン初心者の方にも安心のまろやかラーメンのご紹介です。
惠氏抄手概要
外観
隣の売店のおばちゃんとともに談笑しています。
こういうほのぼのとした商売があるのも中国の良いところでです。
どうも小面店は従業員数が多すぎる気がします。日本なら2～3人で回すような店舗規模でも5～6人くらいいて暇なときは井戸端会議です。
中国の接客業の従業員は、おしゃべりしてたりゲームしてたりドラマ見てたり、仕事とプライベートが一体化しています。
デパートやセブンイレブン、カフェなどは違いますが個人商店ではだいたいこのようにおしゃべりのついでに物も売るという感じです。
映画
大好きな重慶舞台の映画『从你的全世界路过』に重慶ラーメン（重慶小面）を供給していたのはこのお店です。
店内にもポスターが張られています。
店内の様子
テーブル5つくらいしかない小さいお店です。
日本のラーメン屋のようなカウンターのみというお店は中国にはありません。
実食
大肉面
今回注文したのは『大肉面』
他店の牛肉面と差別化するために肉塊を大きくして、名前も変えたのでしょう。
青菜も大量に入っていて健康的です。あまり辛くなく日本風にズルズルズルっといっても大丈夫です。まろやかな味なので日本から来たばかりでも十分楽しめる味です。
大肉面というだけあって牛肉も大きく食べ応えあります。
抄手
店名にも使われている抄手というのはワンタンです。重慶や四川ではワンタンの事を抄手といいます。
営業情報
<営業時間>
09:00-21:00
<価格 >
小面：6元
大肉面：16元
清汤抄手：6元
麻将抄手：8元
<地図>