重慶美食

重慶専門のガイドブック『重慶マニア』を発売致しました。中国西南部として一括りにされる事も多いですが、西南部の中でも知名度の低い重慶だけに絞って76テーマほど書い…

当ブログChongQingTIPSでも度々お伝えしていますが、火鍋発祥の地は重慶です。 そんな重慶には一山丸ごと火鍋店という山があります。 枇杷园食为鲜火锅 ど…

万州烤鱼 万州烤鱼とは 烤鱼は重慶の万州という地方の名物料理です。まず魚を炭で焼いて、その後辣油と花椒等スパイスで煮込みます。ここは重慶なので当然辣油ですね。臭…

我们不卖鸳鸯锅 微辣是最后妥协 二色鍋は販売しない　微辣が最後の妥協だ 重慶の伝統的な火鍋屋では二色鍋はありません。せっかく重慶に来たのだから本当は辛いものを食…

ガイドブックには載せられない！？美味い安い早い！ローカル食堂3選 老板凳豆花饭 ここはめちゃくちゃ汚いので日本人には抵抗があるかもしれませんが重慶では“汚くて古…

重慶市民に愛され続けている重慶小面とは 基本は青菜と麺が入った拉麺。お店に入って『小面』と言ったらこのシンプルなのが出てきます。牛肉が入った場合『牛肉麺』ホルモ…

大众面館概要 外観 このラーメン屋は狭くて汚いという日本人にはなかなか手が出せない要素の揃っている店です。   実食 味は折り紙付き。ここの肉味噌は少…