重慶市民に愛され続けている重慶小面とは
基本は青菜と麺が入った拉麺。お店に入って『小面』と言ったらこのシンプルなのが出てきます。牛肉が入った場合『牛肉麺』ホルモンが入ったら『肥肠面』となります。これら全部合わせて重慶小面といいます。このあたりの種類の豊富さは日本のラーメンと通じるところですね。
何も指定しないと写真のような真っ赤な辛いスープ、清湯と言えばさっぱりとしたスープになります。
基本の小面は8元とか安いと6元とか基本的に10元以下で食べられます。
2018年中国版食べログ ベスト5
どの店でも基本の小面が人気ですね。ごまかしの利かないその店の実力が分かるので私も初めて行く店ではシンプルなメニューを頼むことが多いです。
①秦云老太婆摊摊面(万象城总店)
[su_row][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
[/su_column][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
<営業時間>
07:30-13:30
<価格>
小面：6元
牛肉面：14元
<地図>
[/su_column][/su_row]
②胖妹面庄
[su_row][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
[/su_column][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
<営業時間>
06:30-19:30
<価格>
小面：6元
牛肉面：14元
<地図>
中山三路139号希尔顿酒店旁(近宋庆龄故居)
[/su_column][/su_row]
胖妹面庄のJINTANG感想はこちら→重慶小面（ラーメン）ベスト2 胖妹面庄
③十八梯眼睛面
[su_row][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
[/su_column][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
<営業時間>
07:30-19:30
<価格 >
小面：10元
牛肉面：35元
<地図>
[/su_column][/su_row]
十八梯眼睛面のJINTANG感想はこちら→重慶小面（ラーメン）ベスト3 十八梯眼睛面
④花市豌杂面（较场口店）
[su_row][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
[/su_column][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
<営業時間>
07:０0-21:０0
<価格 >
小面：6元
豌杂面：14元
<地図>
[/su_column][/su_row]
花市豌杂面のJINTANG感想はこちら→重慶小面（ラーメン）ベスト4 花市豌杂面は超濃厚麻辣まぜそば
⑤海关对面
[su_row][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
[/su_column][su_column size=”1/2″ center=”no” class=””]
<営業時間>
07:00-15:00
<価格 >
小面：６元
豌杂面：15元
<地図>
[/su_column][/su_row]
海关对面のJINTANG感想はこちら→重慶小面（ラーメン）ベスト6 海关对面
まとめ
重慶の隠れた名物・小面。日本にも各ラーメン店をレポートしてくれるラーメンマニアがいますが重慶にもいるのでしょうか。