【蘭州拉麺食ってる場合じゃない!】重慶小麺を食いに来い!

ラーメンマン重慶小麺

『蘭州拉麺って一種類しかないじゃん!しかもラグメンの方が美味いじゃん!』

と思っている三度の飯よりラーメンが好きなJINTANGです。

友達が少ないので重慶名物火鍋を食べに行けず、もう一つの名物であるラーメン(重慶小麺・重庆小面)ばかり食べているわけではありません(笑)

ウォーレンバフェットはハンバーガーばかり食べてますが、もしバフェットが日本人なら牛丼、重慶人なら小面を食べまくってるはずです。

重慶小面はアメリカ人にとってのハンバーガーと同じくらい重慶市民の生活に根付き、そしてJINTANGの生活にも必須なソウルフードです。

そこで今回は重慶でラーメンを一人で食べに行けるようになることを目的とした記事を書きました。

 

全てのラーメンマニアに重慶ラーメンを食いに来て欲しい!

 

重慶小面

重慶には小面というラーメンがあり、日本のラーメンのようにいろいろな種類があります。

汁あり汁なし全て含めてお店で食べる小麦粉麺は全て小面です。

オーダー方法

豌杂面,二两,加蛋

〇▲◇▽□●!?

微辣

14块钱

基本的には『1:麺の種類』『2:量』『3:オプション』を言えばOKですが店員さんが何か言ってくる場合があります。たいてい辛いのOKみたいなことを聞いているので『微辣・重辣・特辣』から選べばOKです。

 

食べたい小面の種類を選びます。

名称読み方種類
小面xiao mian普通の素ラーメン
牛肉面niurou mian牛肉ラーメン
肥肠面feichang mianもつラーメン(こてっちゃん入りラーメン)
豌杂面wanza mianそぼろ肉とひよこ豆がのった汁なしラーメン
抄手chao shouワンタン。麺は入ってません。

日本はチャーシュー麺(豚肉)ですが重慶では牛肉麺です。チャーシュー麺はありません。

 

分量を決めます

名称読み方種類
二両er liang普通盛り     
三両san liang大盛り

普通は二両か三両となり一両はありません。

 

トッピングを決めます

名称読み方種類
加蛋jia dan目玉焼きトッピング
清汤qing tang辛くない白いスープ
微辣wei la微辛
重辣zhong la激辛
特辣te la特激辛

お勧めは加蛋(目玉焼きトッピング)。辛すぎ・痺れすぎた場合に目玉焼きが舌を癒してくれます。

抄手(ワンタン)にも二両三両・微辣重辣特辣・清汤があります。

 

シチュエーション別お勧め小面

それでは昼は基本的に小面、100杯以上食べてきたJINTANGによるシチュエーション別重慶小面ベスト5

 

痺れを楽しみたい

花市豌杂面(较场口)の豌杂面

完全にはまっています。

エンドウ豆とそぼろの甘味が底に隠れている麻辣と絶妙なバランスを醸し出します。

花市豌杂面

豌杂面:14元

場所:花市豌杂面

重慶小面(ラーメン)ベスト4 花市豌杂面は超濃厚麻辣まぜそば
ジャージャー麺のひき肉と碗豆(ひよこ豆)を乗せて食べる麺。碗豆が乗っているのが特徴です。調味料・麺・具と三層構造になっているのでよく混ぜてからいただきます。

 

辛さを楽しみたい

十八梯眼镜面庄の牛肉面

『なんでこんな辛いんだよ!!』というレベルの辛さ!間違ってもズルズルっと啜ってはいけません。そっとそーっと麺を口に運びましょう。

ここの牛肉はとろけるほど煮込んであって箸でもちぎれます。

重慶小面

 

牛肉面:28元

場所:十八梯眼镜面

重慶小面(ラーメン)ベスト3 十八梯眼镜面
十八梯眼镜面概要 中国食べログ3位 外観 眼鏡面ってどういう意味なんでしょうか? 店内の様子 普通の小面店です。座席はテーブル7つなので30人弱入れますが行ったのが午後2時くらいだったためあまりお客さんはいませ...

 

女性でも入りやすい

正東担担面の担々麺

少量でいい・清潔なお店がいい・ゆっくり食べたいという女性にお勧めなのがこちら。

名物担々麺は1両(少盛)しかありません。また、湯園(胡麻入り団子)などもあるため特に女性におすすめです。

正正担担面

担々面:8元

場所:正东担担面

重慶小面(ラーメン)ベスト9 正東担担面(较场口店)
正東担担面概要 中国食べログラーメン部門9位 外観 中国らしい良い意味で古風な外観です。 これは好感度が高く、女性でも入りやすいのではないでしょうか。 店内の様子 店内も非常に清潔感があります。 ...

 

飲んだ後の〆に食べたい

大众面馆の豌杂面

貴重な24時間営業、安くて美味い素晴らしい店です。重慶でも飲んだ後の〆ラーメン出来ます。

大众面馆

豌杂面:10元

場所:大众面馆

重慶っ子お勧め隠れた名店!大众面館
ここは狭くて汚いという日本人にはなかなか手が出せない要素の揃っている店です。しかし味は折り紙付き。ここの肉味噌は少し甘め。24時間営業というのもポイントです。

 

ローカルの雰囲気を味わいたい

板凳面庄(松北支路)の小面

ほとんど地元の人しかいないのでローカル感たっぷり。お店のウリは小面。基本の基本、ごまかしの利かない味で勝負しています。

重庆小面

小面:6元

加蛋:2元

場所:板凳面庄(松北支路)

【重慶】NHKで紹介!?板凳面庄
重慶の川剧の女優の回で彼女が朝ごはんを食べていたのがここです。重慶人は朝から小面を食べるようです。喜多方拉麺のようですね。

まとめ

重慶小面には本当にたくさんの種類があるので日本でラーメン食べ歩きが趣味の方には是非来ていただきたいです。東京と大阪から直行便が飛んでいるので三連休でもたっぷり食い尽くせます。

 

基本的に中国の店は流行ったら即支店を出します。そして完全にチェーン店化されているわけではないので、時には店によって味が大いに異なるため是非上記のお店に行って頂きたいです。

 

重慶への行き方
日本から 東京と大阪から春秋航空の直行便が飛んでいます。重慶は隠れた大都市のため日系中華系共にレガシーキャリアは直行便を飛ばしていません。経由便は中国国際航空が上海経由東京を1便飛ばしています。 東京から4時間30分 大阪から...